Omelete Francesa

Omelete Francesa

Receita

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 cs de manteiga
• sal e pimenta do reino à gosto
• você precisará de um garfo e uma frigideira antiaderente para fazer o omelete.
• Ervas finas frescas, se preferir ou salsa e cebolinha

OBS: tem gente que gosta de colocar 1 pouquinho de água antes de bater os ovos. Eu não gosto da textura pois acho que fica um pouco esponjoso. Gosto da textura mais cremosa

Modo de preparo:

• Bata os ovos com o sal e a pimenta sem deixar criar bolhas. A consistência deve ser líquida e não com espumas
• Na frigideira antiaderente, coloque a manteiga e deixe cozinhar até espumar
• Jogue os ovos.
• Neste momento você irá freneticamente, mexer o garfo com a mão direita e a frigideira com a mão esquerda em sentidos inversos.

Os ovos irão aos poucos talhar. Não devemos fazer ovos mexidos, mas um omelete que ficará com seu recheio um pouco cremoso

O fundo da frigideira deve ficar coberto com os ovos. Caso deixar cozinhar por muito tempo , os ovos irão talhar demais e você não conseguirá finalizar o omelete.

• Vire a frigideira 180 graus deixando o cabo virado de frente para você
• Desligue o fogo e com o garfo, vá dobrando as abas até cobrir a metade da frigideira
• Incline a frigideira 60 graus para o alto, e bata contra o fogão para soltar a parte final do omelete
• Ela deve forma uma meia-lua na parede da frigideira
• Acerte as abas do omelete e bata mais um pouco até escorregar pela borda da frigideira
• Vire com um garfo em um prato e sirva imediatamente

Fonte: http://www.temperou.com.br/omelete-francesa/